Cursos de Noviembre - 3 semana

Aprende nuevas recetas y conviértete en un gran cocinero 

descuento del 50% para los egresados

CURSO DE HOJALDRE
Inicio de clase: Miércoles 19 de Noviembre

Contenido: Masa de hojaldre, proceso de conservación de masa, orejas, chicharrones, conos, pasteles gloria, pollo y hawaiano.

Días de Clase: 19 y 20 de Noviembre

Duración: 2 sesión de 3 Horas

Horario: 6:30 pm a 9:30 pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO PLATILLOS NAVIDEÑOS
Inicio de clase: Miércoles 19 de Noviembre

Contenido: Torta negra de navidad, Pie de Queso y frutos rojos, Desamargado, Buñuelos, Salsa de frutos rojos, crema helada, masa de hojaldre típica, Trifle de fresas y chocolate, pastel navideño con fruta fresca, natilla, frutas rojas con mascarpore y crujiente de chocolate, dulce de mora, Armado de plato navideño.

Días de Clase: 19-20-21 de Noviembre
Duración: 3 sesiones de 3 horas
Horario: 2:00 pm a 5:00 pm
Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE SUSHI
Inicio de clase: Viernes 21 de Noviembre 

Contenido: Introducción Teórico Práctica con los conocimientos básicos para elaborar sushi. Preparación de ingredientes principales (Arroz y Vinagre)
Salsas para acompañar (Salsa teriyaki-Salsa Tepon-Salsa Pepperoni)
Variedad de sushi recomendados por el chef (5 Variedades)
Duración: 1 sesión de 4 Horas
Horario: 5:00pm a 9:00pm
Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

SEMINARIO DE PASTELERIA BÁSICA 
Inicio de clase: Sábado 22 de Noviembre

Contenido: Bizcochuelo-Torta de Naranja-Torta de Chocolate, Torta Húmeda de Chocolate y Frutos Secos - Ponqué Negro con Frutas Naturales. Cubierta de Mantequilla - Pie de Manzana - Pie de Queso y Salsa de Frutos Rojos. Pie de Chocolate – Merengue Hervido. Brownie-Pie de limón-Torta de Naranja y Amapola. Selva Negra- Torta Veteada de Chocolate y Vainilla.

Clases: 22-29 de Nov 06-13-20-27 de Dic

Duración: 6 sesiones de 3 Horas

Horario: 2:00 pm a 5:00 pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE COCINA PERUANA
Inicio de clase: Sábado 22 de Noviembre

Contenido: Lomo Saltado-Causa Limeña-Ceviche de Pescado-Pisco Sour.
Duración: 1 sesión de 3 Horas
Horario: 8:00 am a 11:00 am
Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE FONDANT
Inicio de clase: Lunes 24 de Noviembre

Contenido: Fondant Básico y Mate, Cubrimiento de Tortas, Coloración, montaje y decoración.

Días de Clase: 24 y 25 de Noviembre

Duración: 2 sesiones

Horario: 6:30 pm a 9:30 pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

PBX: 6836060 Ext. 119
Móvil: 320 7449245
Cra 40 No. 5a - 32 Tequendama

www.g.cua.edu.co

Cursos de Noviembre - 2 semana

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TALLER DE REPOSTERIA
Inicio de clase: Lunes 10 de Noviembre 

Contenido: Barras de cheescake-Cinammon rolls-Pastel Esponjoso de Chocolate-Montadito de crema, fresas y licor, Crema de queso fresco con durazno – Crumble de frutas-Panacota, Sopa fría de chocolate y mora- Minestrone de frutas y especias-Pie de maracuyá, Torta Crocante – Crepes de frutos amarillos.
Clases: 10-11-12-13 de Noviembre
Duración: 4 sesiones de 3 Horas
Horario: 2:00pm a 5:00pm 
Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE PASABOCAS

Inicio de clase: Martes 11 de Noviembre

Contenido: Dips de queso-Dips de berenjena-Salsas para acompañar-Chutney de mango-Chutney de durazno, Mantequillas Saborizadas-Tartines-Mini Club Sandwich-Canapes (Antipasto-Seviche-Vegetales Asados)-Sherbet.

Días de clase: 11 y 12 de Noviembre

Duración: 2 sesiones de 3 Horas

Horario: 6:30pm a 9:30pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE ARROCES

Inicio de clase: Jueves 13 de Noviembre

Contenido: Arroz Chaufa, Yakimeshi, Arroz con Madurito y Pollo en Panko

Duración: 1 sesión de 3 Horas

Horario: 6:30 pm a 9:30 pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE ASADOS

Inicio de clase: Viernes 14 de Noviembre 

Contenido: Cortes de Res-Asado-Guarniciones

Duración: 1 sesión de 3 Horas

Horario: 6:30pm a 9:30pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, Degustación y Copa de vino.

CURSO DE COCINA FRÍA

Inicio de clase: Viernes 14 de Noviembre

Contenido: Ensalada Cesar, Ensalada Mediterránea con Pasta, Ensalada de Cous Cous, Ensalada de Lechugas y Frutas, Miel Mostaza Picante.

Duración: 1 sesión de 3 Horas

Horario: 2:00pm a 5:00pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE PARRILLA

Inicio de clase: Viernes 14 de Noviembre 

Contenido: BPM - HACCP - Implementos - Clases de Parrillas, Acompañamientos – Aderezos – Vinagretas, Gramaje - Cortes de Res- Cortes de Cerdo - Cortes de Pollo, Cortes de Pescado y Mariscos-Brochetas.

Clases: Viernes 14-21-28 Nov 05 Dic

Duración: 4 sesiones de 3 Horas

Horario: 6:30pm a 9:30pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

SEMINARIO DE COCINA INTERNACIONAL

Inicio de clase: Sábado 15 de Noviembre 

Cocina Mexicana: Botanas y Salsas Mexicanas-Deep Mexicano con Totopos

Cocina Peruana: Lomo Saltado-Causa Limeña-Ceviche de Pescado-Pisco Sour.

Cocina Italiana: Raviolis Rellenos de Espinaca y Queso-Antipastos-Rissoto de Champiñones.

Cocina Española y francesa: Paella Marinera-Tartar de Salmon-Ensalada Mediterránea

Entradas y Postres: Tapas Españolas-Brochetas Pomodoro-Suspiro Limeño-Tortillas Alegrías con Tequila.

Clases: 15-22-29- Nov 06-13 Dic  

Duración: 5 sesiones de 3 Horas

Horario: 8:00 am a 11:00 am

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

COCINA MEXICANA

Inicio de clase: Sábado 15 de Noviembre 

Contenido:  Deep mexicano-Frijoles refritos-Quesadillas-Nachos-Burritos-Chimichangas-Guacamole-Pico de gallo-Salsa ranchera

Duración: 1 sesión de 3 Horas

Horario: 8:00 am a 11:00 am 

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

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Cursos de Noviembre - 1 semana

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SEMINARIO DE COCINA NAVIDEÑA 

Inicio de clase: Martes 04 de Noviembre

Contenido: Rollos de Pollo en Salsa de Maracuyá, Mignon de Cerdo, Pechugas Rellenas de Ciruelas y Frutos Secos, pernil de Cerdo al Horno, Terrina Mixta con Frutos Secos, Lomo de Res con Salsa Gravy, Solomillo Relleno Asado con Salsa de Brevas, Arroz Verde Aromatizado, Arroz Almendrado, Arroz a la Canela y Yerbabuena, ensaladas Navideñas.

Días de Clase: 04-05-06-07-10 de Noviembre

Duración: 5 sesiones de 3 horas

Horario: 6:30pm a 9:30pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE COCINA THAI

Inicio de clase: Viernes 07 de Noviembre

Contenido: Pad Thai - Rollitos Primavera - Arroz Thai - Pollo Satay con Salsa de Cacahuate - Limonada Thai

Duración: 1 sesión de 3 Horas

Horario: 6:30pm a 9:30pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

CURSO DE CUPCAKES

Inicio de clase: Sábado 08 de Noviembre 

Contenido: Masa Básica y compuesta para cupcakes - Cubierta de Mantequilla - Ganache de chocolate – Glaseados.

Duración: 1 sesión de 4 Horas

Horario: 8:00am a 12:00pm ó 2:00pm a 6:00 pm

Incluye: Lista de ingredientes, Material impreso, Certificado, delantal y Degustación.

PBX: 6836060 Ext. 119

Móvil: 320 7449245

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Capacitación Egresados

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Contrato: Fijo inferior a un año

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Horario: De Lunes a  viernes de 8:00 am a 6:00 pm y sábados de 8:00 am a 12 pm

Experiencia: mínima 2 años

Salario: $ 850.000 con todas las prestaciones de ley

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Cursos del mes

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Cocina Española y Francesa - 

Jueves 16 de octubre de 2014

Ven y disfruta de una rica cena preparada por ti!!!

CLASE:

• Paella Marinera
• Tartar de Salmon
• Ensalada Mediterranea

Duración: 1 sesión de 3 Horas

Entradas y postres - Martes 21 de octubre de 2014 

Contenido

• Tapas españolas
• Brochetas
• Pomodoro
• Suspiro
• Limeño 
• Tortillas alegrías con tequila

Duración: 1 sesión de 3 Horas

Seminario de Pastelería Básica - 22 de octubre de 2014 

Empieza a crear nuevas y dulces ideas!!!

Contenido:

CLASE 1: Bizcochuelo, Torta de Naranja

CLASE 2: Torta de Chocolate, Ponqué Negro con Frutas Naturales

CLASE 3:Cubierta de Mantequilla, Torta de Bodas, Merengue Hervido, Pie de Frutos Rojos

CLASE 4:Pie de Manzana, Torta de Naranja y Amapola

CLASE 6:Torta Veteada de Chocolate y Vainilla, Muffins.

Duración: 6 sesiónes de 3 Horas

Sushi - Viernes 24 de octubre de 2014

Ven y aprende diferentes técnicas para la elaboración de sushi… es hora de sorprender!

Contenido:

• Introducción Teórica Practica con los conocimientos básicos para elaborar sushi.
• Preparación de ingredientes principales (Arroz y Vinagre)
• Salsas para acompañar (Salsa teriyaki- Salsa Tepan- Salsa Pepperoni)
• Encostrado de Salmón
• Pacific Roll
• Encostrado de Palta
• Sésamo Roll
• Invertido de Frutas

Duración: 1 sesión de 3 Horas

TALLER DE REPOSTERIA FINA - 

SÁBADO 25 DE OCTUBRE DE 2014

No hay nada mejor que cerrar una buena cena con un inolvidable postre, ven y aprende con nosotros diferentes bases para crear dulces y únicas recetas, con diferentes toques para sorprender paladares!.

Contenido:

CLASE 1:

• Barras de cheesecake
• Cinammon rolls
• Pastel Esponjoso de Chocolate
• Montadito de crema, fresas y licor

CLASE 2:

• Crema de queso fresco con durazno
• Crumble de frutas
• Panacota

CLASE 3:

• Sopa fría de chocolate y mora
• Minestrone de frutas y especias
• Pie de Maracuya

CLASE 4:

• Torta Crocante
• Crepes de frutos amarillos
• Malteada de chocolate y menta
• Malteada de brownie

Duración: 4 sesiones de 3 Horas

Seminario de cocina básica - 25 de octubre de 2014

Este seminario enseña los conocimientos básicos sobre el comportamiento dentro de la cocina, como la clasificación de los diferentes métodos de cocción, técnicas y manejo de instrumentos, tipos de cortes que se aplican para la organización de la “mise en place”, terminología que se utilizan en el campo. Tendrá el conocimiento basto de las características fundamentales de los insumos de uso culinario.

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